©2019 by My Mili Cake

 
ct431.jpg

10. JANUAR 2019.

Čokoladna lješnjak torta

 

Za ljubitelje klasičnih konkretnih poslastica:) Inspiracija za ovu tortu je Nugatela torta sa divnog bloga My Magic Cuisine...Htjela sam višu tortu manjeg prečnika i potpuno čokoladnu verziju...

 

Potrebni  sastojci:   

Korice:

-8 kom  bjelanjaka +prstohvat soli

-250g  kristal šećera

-250 g mljevenih pečenih lješnjaka

-2 kašike brašna (bijelo pšenično meko tip 400)

-2kašike kvalitetnog kakaoa

-najmanja kašičica praška za pecivo

-2 kašike ulja

Fil:

-1 l mlijeka

-8 kom žumanjaka

-110 g gustina (ili pudinga vanilije)

-220 g šećera (slađa verzija ali ne preslatka)...šećer dozirajte prema vašem ukusu

-200g mliječne ili noisette čokolade

-150 g nutele

-200 g maslaca

_______________________

rendana čokolada i lješnjaci za ukrašavanje (opciono)

_______________________

-kalup d=20 cm

-torta je visoka 9 cm

 

Izrada:

Fil:

Prvo pripremiti fil....Gustin (puding), žumanjke i šećer pomiješati sa 1 dl mlijeka da se dobije glatka smjesa bez grudvica. Ostatak mlijeka zagrijavati u odgovarajućoj šerpi. Dio vrelog mlijeka sipati u prvu smjesu (kako ne bi nastale grudvice od  žumanjaka) a zatim sve vratiti u šerpu i zakuhati gust krem bez grudvica. U vruć krem dodati i 200 g čokolade izlomljene na kockice i nutelu i dobro izmiksati da se sva čokolada istopi. Površinu krema prekriti prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje.

Korice:

U bjelanjke dodati prstohvat soli i miksati uz postepeno dodavanje kristal šećera. U umućenu smjesu dodati i ostale sastojke i špatulom sve sjediniti.

Na pek papiru iscrtati 2 kruga po d=20cm (pomoću obruča kalupa),  papir okrenuti na drugu stranu i u centar kruga sipati po 3 kašike smjese i lagano razmazati pomoću kašike do ivica kruga. Peći u zagrijanoj rerni na 160 st. sa ventilacijom (a 180st. bez ventilacije) oko 12-15 min (± u zavisnosti od rerne, dužinu pečenja i temperaturu prilagodite vašoj rerni). Ja sam pekla po 2 pleha od rerne odjednom, a ako nemate rernu sa ventilatorom onda pecite po 1 pleh, trebaće prilično više vremena. 7 min pečem pa zamjenim donji i gornji pleh, pa još 7 min.  Ja papir nisam podmazala masnoćom (možete ako želite proći preko papira maslacem) i korice sam nakon vađenja ostavila par minuta da se ohlade a zatim tankim oštrim nožem prošla pažljivo ispod korice i nije bilo problema sa odvajanjem od papira. Iste te papire sam iskoristila i za drugu turu korica. Na kraju mi je ostalo smjese za još jednu, devetu koricu tako da sam i nju ispekla :)

Nastavak fila:

U mlak (ne potpuno hladan) krem dodati 200 g maslaca i dobro izmiksati.

 Slaganje:

Na podlogu za torte staviti obruč kalupa obložen pek  papirom i slažemo: korica, oko5 kašika fila i tako redom...Meni je na kraju ostalo i malo fila za ukrašavanje torte.

Prijatno!

 
 
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now