©2019 by My Mili Cake

 

10. OKTOBAR 2018.

Čoko maskarpone kocke

čokolada, maskarpone sir, slatko vrhnje

 

čokoladni kolač sa finim tankim koricama i kremastim filom od maskarpone sira i čokolade

 

  • Potrebni sastojci:


Biskvit (od ovih sastojaka peku se 2 biskvita u plehu 35x24 cm):


-125 g maslaca
-100 g šećera
-2 kom jaja
-150 g mekog pšeničnog bijelog brašna
-1/2 kesice praška za pecivo 
-2 velike kašike kvalitetnog kakaoa
-200 ml jogurta sobne temperature

 

Fil:
 

-500 g mascarpone sira (vindija)
-2-3 velike kašike šećera u prahu (ili po vašem ukusu)
-sok od 1/2 limuna
-malo vanila ekstrakta
-170 g tamne čokolade
-200 ml slatkog vrhnja za šlag

 

Glazura (ganache):


-200 g mliječne čokolade
-20 g čokolade za kuhanje
-200 ml slatkog vrhnja (biljno)

  • Izrada:
     

Biskviti:

Omekšali maslac miksati sa šećerom zatim dodati jaja i nastaviti miksati. Dodati i prosijane brašnaste sastojke i na kraju jogurt sobne temperarure. Sve sjediniti. Smjesu podijeliti na 2 dijela i peći 2 odvojena biskvita u plehu dimenzija 35x24 cm (ili neki slične površine) koji je potrebno obložiti pek papirom. (Korica je jako tanka...peći na 180st oko 15-ak min ili dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni). Ovo je biskvit iz recepta za Čoko limun šnite (uz male izmjene): https://www.coolinarika.com/recept/coko-limun-snite/ )
 

Fil:

Čokoladu preliti slatkim vrhnjem i zagrijavati na umjerenoj temperaturi, miješati dok se sve ne istopi i fino sjedini. Ostaviti na hlađenje. Sir, šećer, vanilu i sok od pola limuna izmiksati a zatim dodati u prohlađenu smjesu čokolade i vrhnja...sve dobro izmiksati.

 

Ganaš:

Čokolade preliti biljnim slatkim vrhnjem i zagrijavati na umjerenoj temperaturi. Miješati dok se sve ne istopi i fino sjedini. Preliti kolač toplom glazurom.
 

Slaganje: biskvit, 1/2 fila, biskvit, 1/2 fila, ganaš.

Kolač ohladiti i rezati na kockice 3.5x3.5 cm ili po želji.

Prijatno!

 
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now